Chacun des ustensiles de cuisine «non traditionnels» contemporains disponibles maintenant n’a tout simplement pas le même degré de personnalité pour la cuisine (ou) que la grande vieille fonte. J’ai découvert que les choses n’ont jamais bon goût si elles sont cuites sur quelque chose.
La saucisse, le bacon et plusieurs types de viande différents doivent en fait être cuits dans des poêles en fonte pour avoir le goût approprié, afin de générer le jelqing parfait.
Et j’ai récemment découvert qu’il est également idéal pour la cuisson d’un cookie géant aux pépites de chocolat , en utilisant une croûte totalement beurrée et croustillante plus un centre ooey-gooey!
Les fours hollandais en fonte recouverts de porcelaine sont idéaux pour la « torréfaction » et le braisage.
De plus, les fours de camping en fonte (souvent appelés à tort «fours hollandais») font des excursions en camping un vrai régal, car vous pouvez préparer des repas que la plupart des gens ne rêveraient pas de servir dans le voisinage d’une cuisine contemporaine.
Souvent appelé à tort fours « hollandais », un four de camping en fonte est idéal pour vos expériences en plein air. Remarque: un grille-pain ne comprend ni pieds ni couvercle, même si un four de camping a un dessus et trois pieds, ce qui permet de placer des charbons sous le récipient et sur le dessus. La variante de camp aura même une « liaison » ou une poignée en fil pour permettre à la bouilloire d’être suspendue à un trépied, comme indiqué sur cette image.
Cette substance peut faire des ustensiles de cuisine et est flexible. En réalité, vous pouvez toujours acheter des poêles en fonte, des poêles à frire et des fours hollandais frais fabriqués aux États-Unis.
C’est assez peu coûteux (bien que pas aussi bon marché que l’achat utilisé, dans la majorité des cas).
Où le trouver
Je cherche dans les marchés aux puces, les brocantes et les brocantes pour les cas. Un certain nombre de mes meilleures compétences en fonte appartenaient à mon arrière-grand-mère, et elles ont été transmises par des parents.
Tous ces compétences ont une date de 1894 et sont toujours utilisables maintenant. Trouve-moi!
Je dois dire que la poêle valait l’argent que mon arrière-grand-père a compensé.
Le problème avec presque chacun de ces morceaux est qu’ils sont restés inutilisés pendant des décennies, car ils ont été « horribles ».
Je ne discuterai pas là.
Les miens étaient affreux quand je les ai obtenus en les regardant. Un certain nombre d’entre eux étaient horribles, mais ils sont maintenant utilisables et propres.
Comment faire?
Jusqu’à ce que mes bras tombent, non, je n’ai pas utilisé de gallons de nettoyant pour four et un tas de laine de métal, ni de lavage.
Alors que les âges de la merde ont été retirés de ces superbes pièces en réalité, j’ai vu la télévision. Une fois la procédure terminée, il m’a fallu environ une heure pour «guérir» la fonte nouvellement décapée et dix minutes pour me laver.
Si vous essayez de trouver un guide d’achat complet sur les ustensiles de cuisine en fonte (et différents types de compétences), n’hésitez pas à explorer notre revue complète sur le sujet!
Restauration d’un four autonettoyant
Pour laver la fonte, vous aurez besoin d’un four. Vous avez de la chance Au cas où vous en auriez un.
Vos efforts de récupération vont être un jeu d’enfant!
Avant de les acheter, la première étape consiste à inspecter les casseroles. Assurez-vous qu’il n’y a pas de fissures ou de cassures.
Si le bit est sain (seulement croustillant après des années d’accumulation de crasse et de crud), alors vous pourriez avoir la possibilité de l’obtenir à un prix fantastique.
Enlevez quelques accumulations à l’extérieur, avec une douille métallique, dès que vous obtenez votre offre à la maison. Pour le nettoyage avec les instructions du four, préparez votre grille-pain.
Mon four prétend éliminer les grilles du four à fil à la fois. L’un est laissé par moi responsable de la fonte et n’a eu aucun problème.
Je mets le support de câble sur les rails de guidage, puis place les morceaux de lancer sur le support, lorsque le four est préparé.
Chaque morceau doit être tourné vers le bas et, même si vous pouvez les mettre aussi fermement que possible pour en obtenir autant que possible, ils ne doivent pas toucher les côtés du four ou les uns aux autres.
À moins que de grands fours ne soient restaurés par mes soins, j’en mettrai quatre dans mon four.
Après avoir placé vos fours à casseroles à l’intérieur, fermez la porte, verrouillez-la, puis réglez la minuterie. Lorsque les fours pouvaient être réglés à partir de deux, j’ai découvert que 3 1/2 à 4 1/2 heures semblent mieux fonctionner pour vidanger les casseroles.
Ce faisant, vous nettoyez votre four et vous devez y penser pour commencer. Je doute que si vous la laissez pendant les cinq heures entières, la fonte va probablement être blessée.
Tout au long d’un cycle, le four fonctionne en utilisant de la chaleur pour brûler les saletés et les saletés accumulées. C’est cette chaleur qui peut brûler la crasse de vos casseroles.
Le vélo pouvait créer des parfums, alors je tourne le ventilateur et j’installe un ventilateur dans la fenêtre de la cuisine, en aspirant l’air de la cuisine.
Vous devrez laisser le four et la période de fonte refroidir jusqu’à ce que vous tentiez de les gérer Une fois le cycle terminé.
De plus, je suggère d’utiliser des pads qui sont super. Vous découvrirez un tas de cendres au fond.
Cette cendre ne sera pas collée. C’est tout ce qui reste.
Assaisonnement et fixation
La fonte doit être de la fonte métallique. Il n’est pas prêt à être utilisé, même s’il semble bien. Il se corrodera si vous le quittez. Vous devez d’abord le « guérir » ou « l’assaisonner ».
Bien qu’il soit encore chaud (pas chaud), utilisez une serviette en papier pliée ou un tissu en coton propre pour attraper une cuillerée de shortening (comme Crisco ou un autre fabricant générique) et répartissez-le uniformément sur la casserole.
Vous souhaitez revêtir la surface du fer à repasser à l’intérieur et à l’extérieur. Assurez-vous que vous aurez de la rouille dans ces régions ou que vous ne manquerez aucun endroit. Votre poêle est encore assez chaude pour le raccourcissement à ce stade.
Sinon, vous devrez retourner le four à environ 300 ° F et inhaler le (s) bateau (s) seulement assez longtemps pour faire fondre le shortening après les 3 premières couches.
Prenez soin de placer une lèchefrite d’un certain type sous la ou les casseroles, ou vous gâcherez votre four nouvellement séché en massant le shortening tout dessus.
Après trois revêtements, je le mets et vous placez TRÈS revêtement dans mon fer à repasser.
Cela produit de la fumée, alors j’allume le ventilateur et place un ventilateur par la fenêtre de la cuisine, en aspirant l’air.
Après 20 minutes, j’ai fermé le four, laissé le fer à repasser refroidir au toucher, cassé et ouvert la porte. Je la lave et je la sors, elle est aussi fraîche que fraîche et prête à l’emploi.
Votre seule tâche aujourd’hui est de vous assurer de bien en prendre soin et de le laver.
Conclusion
En utilisant cette procédure, les vieilles « conneries » qui ont été achetées pour rien pourraient facilement se transformer en grille-pain utilisable et précieux.
J’ai envisagé de ramasser de la fonte pour la restaurer et de la transporter sur le marché.
Qui sait, cela peut fonctionner pour rapporter quelques dollars!
Quoi qu’il en soit, j’ai un ensemble et une utilisation.
J’espère que cela aide quelques-uns d’entre vous à épargner des morceaux plus anciens et à les remettre en service, au lieu de les regarder jetés sans raison, juste pour être remplacés par de la merde bon marché « made in China ». Bonne chance!
