Certaines des grandes facettes des piments sont leur flexibilité . Ils sont maintenus et sont parfois utilisés de nombreuses façons.
Il existe des procédures pour l’entretien des poivrons qui ont tout.
Cependant, pour la meilleure conservation à long terme, la déshydratation est votre méthode préférée. Ces informations fournissent des conseils et des astuces sur la meilleure façon de déshydrater les poivrons, pour le stockage et l’utilisation.
Les piments peuvent être séchés en les suspendant, en les séchant dans un grille-pain ou dans un déshydrateur alimentaire.
Mais, travailler avec un déshydrateur alimentaire est votre meilleur moyen pour de nombreuses raisons. Les piments suspendus ne se déshydratent pas uniformément dans les environnements humides, et les moisissures et les moisissures peuvent les ruiner.
Bien qu’ils soient séchés en les plaçant dans un four à une température très basse, cette méthode les fera cuire qui peut se transformer en chair à l’ombre. Un excellent déshydrateur alimentaire garantira que la chair conserve sa couleur et que les poivrons sont séchés également.
Il y a de nombreuses choses, avant de déshydrater les poivrons. Gérez-les notamment les types les plus chauds! Nettoyez vos mains fréquemment plutôt qu’après avoir coupé, placez vos mains près des yeux ou de votre nez.
Le spray au poivre est produit par l’essentiel des piments, et leur jus peut également avoir exactement le même impact dans les yeux, le nez et la gorge.
Gardez à l’esprit que les piments ne se déshydratent pas. Ils rouillent tout au long de la procédure et deviennent plutôt noirs. La seule bonne façon de laver les fruits verts serait d’utiliser la technique du pasado , qui consiste à rôtir sur un barbecue et à enlever la chair.
Triez-les avant de préparer les poivrons pour la déshydratation car ceux-ci deviendront moisis ou se décomposeront même, et en élimineront les taches noires. Lavez toujours les poivrons s’ils sont préparés par vous.
Avant de se déshydrater, vos poivrons devront être coupés en deux en fines lamelles. Tous les piments doivent être coupés en deux ou coupés en lanières pour la déshydratation.Laisser les graines en place, la moelle et les tiges est une question d’option. Le maintien des graines va provoquer un produit fini plus chaud.
Réglez la température du déshydrateur entre 113 et 50 ° C et préchauffez pendant environ dix minutes. Placez toujours le sur le plateau.
La durée du temps de séchage variera en fonction de plusieurs éléments. Ceux-ci incluent le type et la quantité de piments que vous séchez, les températures et les niveaux d’humidité et l’énergie du déshydrateur.
Ne vous inquiétez pas, vous les séchez trop longtemps. La déshydratation est une procédure progressive. Il faut normalement au moins huit heures à plusieurs types pour se déshydrater. Vous savez peut-être plutôt que de vous pencher en utilisant une sensation, quand ils se cassent, ils sont séchés.
Vous devriez être en mesure de trouver des détails sur les paramètres de température de séchage qui sont appropriés et les temps.
Une fois les piments séchés, il est préférable de les conserver dans des conteneurs. L’ajout d’absorbeurs d’oxygène et de sachets de dessicant peut aider à les conserver plus longtemps.
Étant donné que ces deux composants peuvent améliorer la durée de conservation, il est essentiel de garder les glucides séchés à l’abri du soleil et de l’humidité. Une étagère à épices conçue pour les garder à l’écart, ou qui est stockée dans un placard ou un pub frais peut vous aider. Découvrez l’inspection des meilleures versions .
N’achetez pas de poivrons, si vous ne souhaitez pas les suspendre. La majorité d’entre eux peuvent laisser passer l’oxygène, ce qui cassera les fruits très rapidement. Mylar tente de les mettre, ou est un choix supérieur.
Les poivrons séchés peuvent être utilisés entiers, coupés en petits morceaux ou transformés en poudre en utilisant un moulin à épices (PAS votre grand moulin à café à bavures) ou un robot culinaire comme ceux-ci .
Encore une fois, une mise en garde – si vous broyez ceux-ci très prudemment lors de la manipulation de la poudre, et garantissez que le broyeur a un couvercle sûr en place avant le début du broyage. Il peut être simple de se brûler le nez ou les yeux en cas de mauvaise manipulation – ou d’ ajouter une quantité excessive d’épices dans un repas.
Pour les variétés les plus chaudes, il est préférable de porter des gants lors de la manipulation de la poudre.
Pour reconstituer les piments secs, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins dix minutes.
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