Meilleurs Couteaux Japonais Sur Le Marché

Couteau De Chef Shun Classic 20 Cm – Meilleur Couteau Japonais Vintage

Sur notre liste se trouve un couteau de chef de 20 cm de Shun. Le titre est un mot qui fait référence aux fruits. Ils visent à créer des couteaux. Basés dans la ville de Seki, l’une des trois capitales japonaises des couteaux, tous les couteaux Shun sont fabriqués à la main. Ils sont envoyés autour de la planète. VG Max Acier … VG Max comprend du tungstène, du chrome, du cobalt et du dioxyde de carbone. Le cobalt et le carbone lui permettent d’être puissant, la netteté est apportée par le tungstène et la résistance à la corrosion est ajoutée par le chrome. Vous obtenez. 34 couches d’acier Damas l’enrobent ensuite de chaque côté. Cela protège la pression et la corrosion. Cela ajoute non seulement mais cela donne l’impression que c’est cool. Poignée Pakkawood … Pakkawood est un mélange de résine et de bois. En raison de sa construction, il est résistant à l’eau, qu’est-ce que cela signifie exactement pour vous? Cela signifie que ces méchants de cuisine comme les germes et les germes ne trouveront pas de maison de vous-même. Les poignées en bois permettent aux germes de rester sur votre couteau et d’absorber l’eau. Une excellente poignée Pakkawood évite cela. De plus, il est profilé pour s’adapter à votre main. C’est un contour en D pour les doigts. Cela signifie que c’est une sorte de couteau qui peut vous décourager si vous êtes gaucher. Écaillage … Une plainte concernant ce couteau serait actuellement en train de s’écailler. En raison de la composition de cet acier, la lame est quelque peu délicate. Si vous avez l’habitude de prendre soin des couteaux, ce ne sera pas un problème, mais si vous souhaitez un couteau qui résistera aux chocs et à la chute d’une cuisine domestique, cela peut être un inconvénient.

• Fabriqué à Seki, maison de l’entreprise.
• Beau Damas complet.
• Poignée Pakkawood.
• Coupe profilée.
• Acier VG-MAX.

Yoshihiro 20 Cm Gyuto – Meilleur Couteau Japonais Polyvalent

Vers le haut se trouve un couteau Yoshihiro Gyuto de 20 cm. Yoshihiro produit des couteaux dans la ville de Sakai depuis plus de cent décennies. Ils ont également un siège à Los Angeles et ont été agrandis en 2008. Il y a A Gyuto votre interprétation du couteau de ce chef. Sur le modèle du style allemand, c’est une lame. Un couteau en dés, hachez, hachez et disjoint. Acier VG-10 … Il s’agit de l’acier, comme nous le savons tous dans le match de couteau. Ce couteau comprend de l’acier VG-10, qui a été créé à partir des aciers spéciaux Takefu. Quel est cet «avantage? VG-10 reçoit une cote de 60 HRC sur l’échelle de dureté de l’acier Rockwell. Cela signifie que c’est assez difficile. L’acier résistant permet d’obtenir une bordure de lame plus nette et une plus grande durabilité. 16 couches d’acier Damas forgé enveloppent le centre. Le martèlement augmente l’apparence de ce Damas et peut aider à la décharge de nourriture. L’idée est que les poches d’air et aussi la nourriture cessent de coller. Tang total … Ce couteau a une soie complète. Qu’est-ce que cela signifie exactement, je vous entends demander? Cela signifie que l’acier se dilate tout le chemin vers l’extrémité de la poignée. En devenant tang, le couteau obtient un équilibre. Puisqu’il y a un point d’appui, il fournit de l’énergie à la lame. La poignée doit conserver deux bits pour s’adapter à cela. Acajou Gérer … Celui-ci est en acajou. Ça a l’air super, ça fait du bien et ça va continuer bien. Mais il faut en prendre soin.

MAC 6 1/2 Pouces Santoku – Meilleur Couteau Japonais Fusion

Notre offre est un couteau Santoku de 6 1/2 pouces en MAC. L’entreprise est située à Seki, seulement Shun. Ils ont été le tout premier fabricant de couteaux à commercialiser aux États-Unis et vend et fabrique des couteaux depuis 1964. Trempe sous zéro … Ce couteau est, comme mentionné précédemment, ce type de couteau est le couteau du chef japonais. Il diffère dans le Gyuto à la fois en biseau et en forme. De l’acier supérieur de MAC, ce couteau est fait inclus dans cette série supérieure. Cet acier est prolongé d’un tempérament distinctif. L’acier trempé conduit à l’acier pour avoir une plus grande résistance. Style de lame unique … MAC a créé sa conception de lame. Une combinaison de mode occidentale et japonaise. Cela vous donne une longueur d’avance, alors soyez prudent si vous êtes gaucher. Ils affinent le bord à 15 niveaux. C’est cinq niveaux plus tranchants que de nombreux couteaux non japonais sur le marché. MAC est fier de lui. Non seulement ils affinent la frontière, mais ils maintiennent la colonne vertébrale plus étroite que d’autres. Ce couteau est épais, il se glisse donc dans les aliments tels que le beurre. Gérer et garantir … Un autre couteau à soie complet, comme sur cette liste, la soie détermine l’équilibre de ce couteau. Tang signifie équilibre vers l’accord. En parlant de cet accord. C’est Pakkawood, qui offre une facilité de gestion sans bactéries et également une assurance de gestion du nettoyage. MAC a une grande confiance et offre une garantie sur tous les défauts de matériaux ou de fabrication.

Yoshihiro 18 cm Santoku – Meilleur couteau japonais artisanal

En haut de notre liste des meilleurs couteaux japonais se trouve un couteau en acier inoxydable de 18 cm, que notre Yoshihiro. Yoshihiro est situé dans la ville de Sakai, comme mentionné précédemment, Sakai génère 90% des couteaux. Qu’est-ce que Santoku? L’autre couteau signifie que les gens doivent décrire ce que c’est. Le Santoku a été créé à partir du 20ème siècle puisque les familles ont élargi leur palette. Développé à partir du couteau à légumes Nakiri, le Santoku peut également faire face aux viandes. Acier VG-10 … Un centre d’acier VG-10 est placé au centre de 2 côtés d’acier en utilisant la procédure Warikomi. Hein? Warikomi est la façon dont un morceau d’acier durci est mis en acier pliable qui est extérieur et également travaillé en un seul morceau. Le fournit un joli bord pour être tenu par la chaleur, et l’acier inoxydable assure la flexibilité qui est à l’extérieur. Devenir inoxydable devrait rendre ce couteau beaucoup plus facile à entretenir avec un risque de décoloration. Rockwell HRC 60 … La lame a un 60 sur l’échelle Rockwell HRC. Le Rockwell HRC fait partie des nombreuses échelles de dureté utilisées pour l’acier et est celui des couteaux. 60 est un score, donc ça. Et comme sa pointe est épaisse, elle pourrait trancher et couper en dés avec tout le meilleur. Accès… Contrairement à de nombreux fabricants figurant sur la liste, Yoshihiro n’est pas biaisé contre les mains. La lame signifie que les gauchers et les droitiers peuvent utiliser ce couteau. Pleine soie avec une poignée en Pakkawood pour un équilibre final et un entretien simple. De style occidental avec un design ergonomique.

Couteau de chef Miyabi 25 cm – Meilleur couteau japonais Honbazuke

Upwards est un couteau de chef de 25 cm de la gamme Fusion Morimoto de Miyabi. Fusion est le terme pour votre propre marque Miyabi. Il a été créé par Zwilling en 2004 après que la société allemande a acheté un moulin dans la ville japonaise du couteau. Miyabi est fier d’attirer la précision et la perfection allemandes célèbres. Super acier VG-10 trempé à la glace … L’acier est. Tels que l’acier à la trempe du couteau fournit une lame durable. Les températures provoquent ainsi le durcissement de la lame et la consommation de carbone. Le produit atteint un 60 sur l’échelle de dureté Rockwell. Aiguisé par Honbazuke … Le couteau a reçu un affûtage Honbazuke et est revêtu de 64 couches de Damas. Pourquoi est-ce un avantage? Eh bien, Honbazuke est votre couteau japonais. La lame est en terre contre une pierre à aiguiser qui tourne. Il aura un meilleur tour sur un rocher plat. Ensuite, la lame est polie sur un bracelet en cuir. Cela signifie généralement que vous recevez un couteau. Et c’est aussi un bord très pointu, quelque part entre 9,5 et 12 niveaux. Gérer POM … Le couteau du chef Miyabi comprend un manche en POM. Qu’est-ce que c’est? Le POM ou polyoxyméthylène pour bref est un plastique. Un descripteur POM doit persister pendant un certain temps. La nature étanche signifie qu’il n’y a aucune menace de germes. La résistance chimique signifie que vous pouvez utiliser de l’eau.

Enso 25 cm Gyuto – Meilleur couteau japonais Tscuchime

Le couteau est livré en Enso. C’est un couteau Gyuto de 25 cm. Enso fabrique des couteaux de qualité Seki city et ce n’est pas une exception. On le sait, le design Gyuto est le couteau du chef occidental, à condition que son goût soit japonais. Un style katana qui est un net avantage. Être 25 cm en fait l’un des couteaux de notre liste. Lame plaquée damas martelée VG-10 Core … D’accord, nous comprenons ce que vous pensez, qu’est-ce qui est unique dans l’acier? Ce couteau est fabriqué à partir de notre vieil acier. Enso a réussi à obtenir une cote Rockwell de 61 par traitement thermique. Son pris en sandwich par 37 couches de Damas. Puisque Damas est Tsuchime, en d’autres termes, ce n’est pas tout. Le martelage peut aider à garantir que les pièces ne collent pas et augmente à nouveau l’apparence. Bord biseauté double … Les couteaux traditionnels peuvent être embarrassants à utiliser pour gauchers et posséder un biseau. L’Enso a un côté, donc il est convivial à la fois pour une utilisation correcte et pour les gauchers. La poignée est fabriquée à partir d’un substrat de laine, qui peut être imprégné d’un époxy puis exposé à la chaleur et aux contraintes. Lorsqu’il est humide, il deviendra, bien que A Canvas Micarta soit un peu difficile à vérifier.

Couteau de chef international 20 cm – Meilleur couteau japonais en acier estampé

Nous avons un couteau de chef de 20 cm. Global, bien que basé dans la troisième zone de couteaux historique du Japon, est votre tout premier fabricant sur la liste. Global a généré une gamme de couteaux contemporains. Un design différent … L’utilisation de ce qu’on appelle les couteaux en acier Cromova 18 ressemble à une disposition. Ils sont néanmoins fabriqués en 3 composants – la lame et les mèches sont manipulées par 2. Les trois deviennent un grâce au soudage TIG. Avec les embouts de poignée combinés avec la lame soudée après. L’affaire est pleine de sable de bon grain. Quel en est le résultat? Le Cromova 18 est trempé à la glace à 58 et entre 56 degrés. La poignée est remplie pour donner un équilibre personnalisé. La poignée peut être alvéolée. Cela crée une plus grande surface. Acier estampé … Puisque la lame est estampée, l’acier peut également être distinct de nos couteaux. Cela signifie qu’il est découpé dans une feuille d’acier au lieu d’être individuellement à la main. La poignée et le design en acier inoxydable présentent de nombreux avantages. Ils créent les couteaux qui semblent contemporains. , il n’y a pas de fissures ou de fissures pour héberger des germes, et l’acier inoxydable l’est.

Couteau de chef Miyabi 15 cm Birchwood – Meilleur couteau japonais Cryodur

Ce couteau est notre entrée de Miyabi. C’est un couteau de chef de 20 cm, et c’est vraiment beau. Celui-ci est vraiment un couteau de haute qualité, peut-être pas pour les faibles de cœur. Produit avec de la micro-poudre SG-2 et du bois de bouleau de Carélie. Ces matériaux ne doivent pas être manipulés. L’acier est résistant et le bois de bouleau est également très prisé. CRYODUR SG-2 Acier … SG-2 est un acier, pour commencer, mais il est obtenu par Miyabi en 63 sur l’échelle de Rockwell, en utilisant leur procédure Cryodur. C’est à peu près aussi dur qu’un couteau pourrait l’être. La procédure consiste à chauffer d’abord l’acier avant de le tremper brièvement. L’acier est soumis créant une dureté incroyable. La dernière étape consiste à réchauffer la lame, puis à remplacer une certaine polyvalence. La comparaison de l’acier est exactement ce dont il s’agit et le SG-2 contraste bien. Ça, même si c’est dur comme des ongles. Plus que VG-10. Extra, Extra, Extra Couches … Tout comme une gamme de couteaux sur cette liste, le centre du couteau est enveloppé dans de l’acier Damas. Contrairement à d’autres, cependant, ce couteau comprend 100 couches! Ceux-ci offrent endurance et durabilité. La lame a une épaisseur de 2 mm. En plus de l’avant-garde, Honbazuke est perfectionné comme tous les Miyabis en 9,5 à 12 niveaux. Ainsi, il est là-bas. Artisan Gérer … L’accord est en bois de bouleau. Cependant, pas n’importe quel bois de bouleau, c’est Masur ou même carélien. Un bois avec un motif de grain provoqué par une caractéristique héréditaire. Mais une silhouette traditionnelle qui ne correspond peut-être pas à un gaucher.

Dalstrong 18 cm Shogun Collection Santoku – Meilleur couteau occidental robuste

Notre prochain couteau est notre meilleur couteau japonais. Une entreprise qui a été toute nouvelle fondée en 2012. Ils ont tout donné sur le marché des couteaux. Cela peut être un couteau de 18 cm au design Santoku. Lame durcie à la glace AUS -10v à haute … Le centre est. L’acier a un matériau à haute teneur en carbone qui le rend difficile d’atteindre un 62 sur l’échelle de Rockwell. C’est parfois une épée mythique, introduisant la fragilité tout en apportant de la dureté. Pour se prémunir contre cela, AUS-10v contient du nickel, du manganèse, du silicium et du vanadium. Le vanadium influe sur la quantité et la taille des obligations. Les liens permettent un bien meilleur avantage pour plus d’être conservé. Damas vêtu … Fidèle à l’effort de recréer la mode japonaise, la série de shogun Dalstrong a superposé Damas sur ses propres lames. Celui-ci obtient 66 complet, comme offrant une protection à une finition qui est magnifique et au centre. Il y a des empreintes qui sont martelées près du bord. Ceux-ci sont destinés à aider à libérer des morceaux de nourriture. Gérer le grade de l’armée … La poignée est en G10. Il s’agit d’un stratifié en fibre de verre fabriqué à partir de tissu de pression et de résine. Pour un manche de couteau, très résistant à l’eau et durable, il est excellent. La lame entière de soie est triple rivetée à la poignée. Un incitatif de Dalstrong est que leurs services à la clientèle. C’est vraiment le cas et il a une garantie à vie contre les défauts et une garantie de satisfaction à 100%. Par conséquent, si quelque chose ne vous plaît pas, ce n’est pas une perte.

Yoshihiro Couteau Sujihiki 10 1/2 pouces – Meilleur couteau japonais pour Sushi

C’est le style Sujihiki, bien que voici en fait le Yoshihiro sur notre liste. Sujihiki signifie «trancheur de chair», et c’est exactement ce qu’il fait le mieux. Ce couteau mince se glisse dans le poisson ou la viande avec beaucoup moins de friction que les couteaux. Ce couteau mesure dix pouces et demi de longueur. Comme il est destiné à couper le poisson entier pour les sushis, la durée est appropriée. Si vous n’êtes pas un chef sushi, la forme et la durée de la lame ne seront pas puissantes. Lame Inox AUS-8 … L’acier est de l’Inox AUS-8, pour porter une arête vive bien connue. Sans abîmer la chair pour trancher les sushis indispensables. C’est aussi. AUS-8 comprend un degré de chrome supérieur à la moyenne. L’adhésion du métal est ce qui donne une si grande protection. Un truc est que l’inclusion de silicium. L’acier a une résistance à la traction supérieure à celle du silicium. Ainsi, les degrés dans AUS-8 impliquent que si la lame est étendue, elle reste puissante. Gérer… Le contour est traité par un autre couteau à soie complet utilisant un style occidental. Pakkawood pour la substance offre une résistance aux bactéries et aux soins.