L’acquisition d’un wok soulagera les goûts qui en découlent, ainsi que l’activité de friture requise si vous aimez la saveur et la facilité d’un sauté.
Cependant, sur le marché actuel, il existe une grande variété. Vous trouverez des woks conventionnels qui nécessitent un assaisonnement et créeront leur propre goût à chaque utilisation, et vous trouverez des gens de nature plus moderne, appropriés pour ceux qui préfèrent laver leurs casseroles après chaque utilisation, ou qui aiment l’esthétique d’un brillant assortiment d’ustensiles de cuisine.
Pour aider à la procédure de décision, jetons un coup d’œil à l’arrière-plan de ses propres caractéristiques et de ce wok. Nous discuterons de quelques revues de marchandises, couvrant les variations contemporaines et standard de la poêle.
Remarque: les liens ci-dessus entraînent des prix, des témoignages de clients et bien plus d’informations et de spécifications sur Amazon ou d’autres détaillants importants.
Fond De Wok
Le wok est considéré comme l’un des ustensiles de cuisine les plus flexibles, idéal pour les sautés et également pour être utilisé dans des recettes telles que nos bols de quinoa au poulet au citron . Une évolution du beurre peut être confirmée en Chine. Mais, les métallurgistes et les historiens ne peuvent pas s’entendre quand le wok est un ustensile, ou s’il a été conçu.
Quel que soit son état d’origine, il est connu et adoré, et fait partie des ustensiles de cuisine les plus utilisés dans toute l’Asie dans l’hémisphère.
Les signes de woks étaient des modèles de poterie trouvés dans des tombes enregistrant les woks métalliques datant de la dynastie Han et armés de fours jusqu’à l’au-delà.
Les archéologues spéculent que le wok est un concept qui a été adopté dans les régions car des casseroles de forme et de dimensions identiques ont également été utilisées en Inde et en Asie du Sud-Est. Ces personnes utilisaient des seaux métalliques à l’envers pour servir de brasero pour sa friture d’aliments – que les racines de la friture.
Son but était de sécher les grains, et il a été adapté par les agriculteurs au séchage et à l’épandage des feuilles de thé. La preuve de cette ingestion d’aliments, une technique de préparation utilisée dans la friture, se trouve au milieu des années 1200.
Ce sont les tribus de nomades d’Asie centrale qui ont étendu leurs terres.
La plupart étaient prêts à adapter et à embrasser la technologie des cultures qu’ils ont traversées.
L’un de ces nomades était leurs procédures et ces clans divergents. Pour les Mongols, les ustensiles de cuisine devaient être plus légers et facilement transportables pour correspondre à leur mode de vie, et le wok faisait également l’affaire.
Le wok chauffait rapidement et les aliments pouvaient être cuits, ce qui nécessitait du pétrole ou du gaz pour le chauffage, et il souhaitait un entretien moindre et pouvait être transporté avec des dommages.
Parce que ces nomades ont étendu leurs terres et vaincu, le wok a été introduit dans plusieurs cultures et de nouveaux royaumes se sont élevés dans des zones de géographie et des environnements qui n’étaient pas clairs. Dans sa publication, The Food of China , l’écrivain et anthropologue EN Anderson fait cette observation fascinante:
« La cuisine chinoise est la cuisine de la rareté. Indépendamment des empereurs et des seigneurs de la guerre, la grande majorité des Chinois ont passé leur vie à court de gaz, d’ustensiles de cuisine, d’huile et même d’eau. »
Le wok a été la marmite pour les conditions et toutes ces occasions.
Wok Hei
La traduction de wok hei en anglais signifie «rayonnement thermique du wok», mais cette excuse est quelque peu insuffisante. Métaphoriquement, c’est le «souffle du wok» ou même une caractéristique que le panoramique se produit lorsque des conditions particulières sont satisfaites, presque similaires à un trait de caractère.
Il s’agit de la saveur mixte conférée si les aliments sont frits à feu vif, en utilisant juste la quantité parfaite d’huile dans un wok avec une patine. Et c’est d’une importance considérable pour tous ces plats chinois qui nécessitent une cuisson à haute température.
La création de wok hei peut être une entreprise insaisissable, et son propre succès est fréquemment utilisé pour évaluer l’art de chefs chinois qui pourraient passer des années à perfectionner leur art.
Mais si vous n’avez pas le temps ou l’envie de créer votre propre lieu de capacité wok hei , des résultats très décents peuvent néanmoins être obtenus en utilisant une poêle à frire conventionnelle sur votre cuisine.
Structure
De nos jours, les woks peuvent être trouvés dans une vaste gamme de substances, mais la version conventionnelle en acier au carbone non revêtu reste l’option la plus populaire . Cette substance chauffe rapidement, transfère bien la chaleur, façonnera son revêtement antiadhésif, est également parmi les très abordables à créer (et, par conséquent, à acheter).
L’acier au carbone est toujours l’une des meilleures options de construction.
La fonte est une autre alternative populaire en raison de sa rétention de chaleur et de sa conductivité exceptionnelles, et elle formera également une surface antiadhésive si des précautions sont prises lors de l’ assaisonnement et de l’entretien. Avec de l’acier au carbone et de la fonte, le lavage à l’eau et au savon n’est pas recommandé, car cela pourrait éliminer la patine de l’assaisonnement.
Dans le cas où la notion de ne pas laver vos casseroles est discutable, envisagez d’utiliser de l’acier inoxydable en utilisant une structure ou un dessous de disque pour faire sauter. Vos repas n’auront pas exactement le même wok hei depuis les matériaux hérités, mais votre nourriture sera néanmoins délicieuse et le nettoyage ne sera pas un problème.
Les autres substances à choisir comprennent la fonte électrique revêtue de céramique, l’aluminium anodisé et les personnes qui ont du téflon ou d’autres traitements de surface non invasifs. Mais, ces substances présentent les inconvénients typiques: les traitements non invasifs peuvent rejeter des composés toxiques à une chaleur élevée et ne sont pas acceptables pour une utilisation avec des ustensiles métalliques. Les revêtements céramiques peuvent se fissurer et s’écailler.
Les woks fonctionnent mieux sur les poêles qui pourraient les accueillir dans quelques autres pays et en Chine, les poêles commerciaux et commerciaux sont équipés d’un brûleur de wok.
Vous allez utiliser, quand il faut considérer le type de cuisinière. Fours historiquement construits avec des ouvertures en haut pour obtenir un wok en brique pour s’asseoir sur le feu. Et un poêle à essence chinois aura des brûleurs plus gros qu’à l’ouest.
Soit une poêle à frire fera l’affaire Si vous avez une cuisinière à gaz. Cependant, si vous avez un poêle électrique ou à induction , la conception à fond plat fonctionne mieux car il va s’asseoir directement sur le composant, éliminant ainsi la nécessité d’obtenir un support annulaire.
Les modèles de maison varient ainsi que les dimensions de 36 cm considérées comme suffisantes pour la préparation des plats, à 41 cm.
Forme
Quel que soit le matériau utilisé dans la structure, les dimensions, le diamètre et la hauteur doivent être envisagés, c’est-à-dire ses propres propriétés de stylo. Gardera la chaleur en dessous ou dans le puits, et le transfert de chaleur vers les côtés sera probablement insuffisant.
Quand il est trop peu profond, vous allez perdre la capacité de jeter et de transférer des aliments sur les côtés, puis de perdre des emplacements en surface. Commencez à chercher un minimum de 13 possessions Goldilocks cm en utilisant une épaisseur de 10 cm, vers le bas.
Accessoires Et Ustensiles
Certains woks sont offerts en une seule unité, mais certains viennent en paire avec un couvercle, des anneaux de brûleur, une fine spatule en métal ( chuan ), une louche, un plateau à vapeur, etc.
Vérifiez les applications les plus typiques de votre maison avant de faire votre choix – à part la sautée, la cuisson à la vapeur, le fumage ou la poêle à frire profonde sont des options, et auront besoin de plus de pièces pour la réussite culinaire.
Avis Sur Wok
Lodge: modèle en fonte le mieux noté
Pré-assaisonné et préparé pour être utilisé, ce wok en fonte structurée comporte deux poignées à boucle, ce qui le rend lavable au lave-vaisselle, et le fond horizontal solide est bon sur tous les plans de cuisson. Le fer est bien connu pour ses propriétés de chauffage et de rétention de chaleur, et cette poêle a également une énorme surface.
Fabriquée en Amérique par Lodge, parmi ces producteurs d’ustensiles de cuisine en fonte les plus connus , cette poêle doit être lavée à la main juste.
Qu’est-ce que disent les autres
Performances robustes, fantastiques, la fonte a une chaleur éclatante et conserve la chaleur pour les performances. Il y a beaucoup de critiques sur le fait que c’est un excellent investissement. Les clients qui se plaignent signalent qu’il est épais avec une surface rugueuse.
Fond plat de 36 cm de Wok Shop: Wok en acier au carbone le mieux classé
Cette casserole est construite en acier au carbone à l’aide d’un poteau en bois qui était blond et des poignées d’aide, et elle est créée en Amérique. La profondeur de 10 cm et la face inférieure de 15 cm conviennent parfaitement à votre diamètre de 36 cm.Le fond fonctionne bien pour les cuisinières électriques et à essence.
Lavage à la main uniquement, avant utilisation, assaisonner et.
Qu’est-ce que disent les autres
Le fond rembourré chauffe rapidement et retient bien la chaleur, et il est créé pour la durabilité. Il est simple à assaisonner, contient également une grande forme pour transférer les aliments tout en sautant. D’un autre côté, il y avait quelques plaintes concernant le fait qu’il ne repose pas à plat sur les cuisinières en verre – cependant, comme il n’est pas suggéré pour les dessus en verre, le problème était. Une autre plainte concerne la rouille après la toute première utilisation, mais je pense que cela est dû à un manque de compréhension, le processus d’assaisonnement peut nécessiter plus d’une application.
Poêle à frire agglomérée à trois couches All-Clad: Meilleur modèle à revêtement inoxydable
En 36 cm utilisant une base recouverte d’aluminium et d’acier, cette poêle à frire offre une conductivité thermique exceptionnelle avec sa face inférieure. La boucle de maintien au frais et les poignées de tige en acier inoxydable sont rivetées en position, et cette casserole est réputée pour sa qualité.
Fabriqué en Amérique , il est fantastique pour tous les types de variétés et va au lave-vaisselle et au four, bien que le lavage à la main soit suggéré.
Qu’est-ce que disent les autres
Les amoureux rapportent que cette casserole est résistante à la construction, c’est un équilibre et un poids merveilleux qui sont décents, la surface de cuisson chauffe rapidement et elle est simple à laver. Il y a quelques remarques des acheteurs sur les arêtes vives sur la lèvre de la casserole, mais aucune récemment.
La cuisine asiatique d’Helen Chen
Cette casserole est fabriquée en acier au carbone conventionnel de 1,6 mm d’épaisseur pour un système de chauffage rapide et uniforme, et elle est produite en Chine. La poignée de poteau résistant à la chaleur et la poignée d’aide sont en bambou, ainsi que la tige a une boucle pour le stockage. Il nécessite un assaisonnement, un nouvel assaisonnement et un premier récurage pour éviter la formation de rouille.
Il comprend un couvercle en aluminium, ainsi que le fond est acceptable pour une utilisation sur les cuisinières électriques et à gaz. Lavage des mains.
Qu’est-ce que disent les autres
Les témoignages favorables indiquent une casserole avec une conductivité excellente, ainsi qu’un chauffage à travers les emplacements extérieurs. D’un autre côté, divers commentateurs ont indiqué que le revêtement de laque nécessitait beaucoup de frottement pour être enlevé, et il y a eu des plaintes concernant la rouille du wok.
Certaines de ces plaintes semblent provenir de celles qui ne sont pas conscientes que l’acier au carbone pourrait nécessiter plus d’un traitement d’assaisonnement, cependant, l’assaisonnement semble avoir une longue période.
Modèle « Pow » en acier au carbone de 36 cm de la boutique Wok
Cette casserole est en acier au carbone à l’aide d’une poignée en métal en une seule pièce. Les dimensions de 36 cm de diamètre et 10 cm de profondeur bien pour le transfert et le transport de composants.
Cette casserole est acceptable pour les cuisinières électriques et à essence. Il doit être expérimenté avant utilisation et un lavage des mains est suggéré.
Qu’est-ce que disent les autres
Un produit sur le marché actuel, il n’y a pas beaucoup de témoignages mais les clients rapportent un contour pour sauté avec conductivité et rétention de chaleur. Il a une belle taille et aussi des saisons. 1 plainte jusqu’à présent concernant un dessous après chauffage.
Modèle en fonte légère de 36 cm de Joyce Chen
Cette poêle en fonte légère est pré-assaisonnée et prête à cuire. Il présente une surface extérieure en silicone facile à nettoyer avec des poignées d’assistance et de tige. 17 cm est mesuré par le plus bas et peut être approprié pour une utilisation sur la plupart des dessus de cuisinière. Lavage des mains.
Qu’est-ce que disent les autres
Destiné à la fonte avec une structure durable, cette casserole a une chaleur « super » et est simple à laver. Il n’y a que deux plaintes concernant le revêtement antiadhésif qui se décolle, bien qu’il ne soit pas antiadhésif.
Excel 33 cm en fonte légère
50% plus léger que la fonte, ce wok comprend une fente au niveau de la tige pour le rangement, ainsi que des poignées d’aide et de tige rivetées en acier inoxydable. Le dessous en cm est idéal sur tous les plans de cuisson et va au four. Lavage à la main.
Qu’est-ce que disent les autres
Destiné à la fonte, chauffe uniformément et retient bien la chaleur. Ayant une surface immense, il est joliment assemblé, montre de grandes performances et nettoie. Les plaintes sont qu’il contient une surface rugueuse et n’est pas assaisonné.
Acier inoxydable multicouche recouvert d’un couvercle avec couvercle
Cette casserole est de 33 cm avec un dessus en acier inoxydable 18/10 et a un fond de disque plaqué aluminium pour un système de chauffage rapide et uniforme, en acier massif. Il comprend un couvercle en dôme, une base de 13 cm et une poignée à boucle.
Idéal pour être utilisé sur tous les plans de cuisson, il peut être lavé au lave-vaisselle et au four à 260 ° C. Fabriqué en Chine.
Qu’est-ce que disent les autres
Les clients signalent qu’il s’agit d’un produit de structure, les poignées restent froides et il chauffe uniformément avec un nettoyage simple. Certains opposants signalent et excellente construction les taches facilement.
Poêle à frire à fond plat en acier inoxydable Calphalon
Acier inoxydable de 33 cm avec noyau en aluminium qui s’étend sur les côtés à l’aide d’une fondation de 13 cm, pour une conductivité supérieure et une épaisseur de poteau en acier, ainsi que des poignées de boucle et de 11 cm. Il comprend un couvercle en verre trempé, va également au lave-vaisselle et au four.
Qu’est-ce que disent les autres
Le système d’évaluation utilisé sur Amazon pour ce produc t est trompeur, car ils comprennent commentaires pour toute la ligne de Calphalon batterie de cuisine. Il y a une gamme de plaintes que ce wok n’est pas complètement revêtu comme promu, mais est plutôt un fond de disque uniquement avec des aliments chauds et des taches. Les critiques rapportent qu’il chauffe bien, a un contour pour la friture et est donc simple à laver.
Et cela complète notre regard sur le wok. Décidez comment vous allez l’utiliser et aussi quel type de cuisinière vous cuisinerez pour recevoir la meilleure casserole pour votre travail.
- Diamètre: 28 cm
- Hauteur : 6,6 cm
- Poignée amovible
- Convient à tous les types de plaques (induction, gaz, électrique)
- Avant l’utilisation de la poêle, elle doit être nettoyée à l’eau chaude...
- Licence 100% officielle
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- Emballage avec précaution pour éviter tout dommage.
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